Το αίμα είναι ο μεγαλύτερος τροφοδότης του οργανισμού.
Αποτελείται από το υγρό στοιχείο που λέγεται πλάσμα, και τα τρία είδη των αιμοσφαιρίων, τα ερυθρά, τα λευκά αιμοσφαίρια και τα αιμοπετάλια.
Κυκλοφορεί μέσα μας χωρίς θόρυβο και χωρίς διακοπή. Εκτελεί σπουδαιότατες λειτουργίες. Μεταφέρει το οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς, ως τα ακρότατα σημεία του οργανισμού και παραλαμβάνει από κει το διοξείδιο του άνθρακα και όλα τα άχρηστα προϊόντα για να τα οδηγήσει στα όργανα απομακρύνσεως από τον οργανισμό. Μεταφέρει τις ορμόνες από τους ενδοκρινείς αδένες στα όργανα επάνω εις τα οποία ενεργούν, επίσης τα αντισώματα κατά των μικροβίων και δηλητηρίων. Όταν συμβεί κάποια μόλυνση μεταφέρει στα γρήγορα, τα λευκά αιμοσφαίρια για να εμποδίσει την είσοδο μικροβίων στον οργανισμό. Σε περίπτωση δε αιμορραγίας μεταφέρει τα αιμοπετάλια.